Mit 20 Chefin im Heidehotel Waldhütte – Ulrike Schütte über Nachfolge, Führung und Gastronomie

Ihr Vater war immer selbstständig: erst in der Landwirtschaft, später im Immobilienbereich. Unternehmertum war in Ulrikes Familie kein abstraktes Konzept, sondern Teil des Alltags. Am Frühstückstisch und beim Abendessen wurde über Verantwortung, Probleme, Geld, Entscheidungen und Lösungen gesprochen. Für Ulrike war das lange einfach normal. Erst später wurde ihr bewusst, wie sehr dieses Umfeld sie geprägt hat.

Ein wichtiger Aha-Moment dieser Folge ist: Unternehmerkind-Sein bedeutet nicht immer, dass man in einem Betrieb mitarbeitet oder automatisch in die Nachfolge hineinwächst. Manchmal wird nicht ein Unternehmen weitergegeben, sondern eine Haltung.

Bei Ulrike waren es Werte wie Pflichtbewusstsein, Verantwortungsgefühl, Durchhaltevermögen, Menschlichkeit und Optimismus. Sie hat früh erlebt, dass Selbstständigkeit nicht nur Freiheit bedeutet, sondern auch Risiko, Verantwortung und die Fähigkeit, nach Rückschlägen weiterzumachen.

Diese Prägung wurde wichtig, als aus einer Idee plötzlich Realität wurde: Die Familie kaufte das Heidehotel Waldhütte in Telgte — und Ulrike sah dort ihren eigenen Weg.

Heute führt Ulrike das Heidehotel Waldhütte mit einer Mischung aus Klarheit, Fachkompetenz und menschlicher Wärme. Für sie steht das Team an erster Stelle. Denn gerade in der Gastronomie ist gute Führung entscheidend.

Die Branche kämpft mit Fachkräftemangel, langen Arbeitszeiten und hoher Belastung. Ulrike hat früh erkannt: Wenn Menschen bleiben sollen, brauchen sie verlässliche Rahmenbedingungen. Dazu gehören klare Öffnungszeiten, ein Ruhetag und eine Chefin, die sich schützend vor ihr Team stellt.

Ihr Führungsverständnis ist modern und zugleich sehr bodenständig. Gute Führung bedeutet für sie nicht, laut zu sein oder sich ständig beweisen zu müssen. Gute Führung bedeutet, Orientierung zu geben, Werte vorzuleben und ein Arbeitsumfeld zu schaffen, in dem Menschen gerne ihr Bestes geben.

Eigentlich war geplant, dass Ulrike erst ihre Ausbildung beendet, Berufserfahrung sammelt und später in die Verantwortung geht. Doch Nachfolge läuft selten nach Plan. Plötzlich kam alles schneller als gedacht.

Ulrike wurde Chefin und Auszubildende zugleich. Sie trug Verantwortung für knapp 20 Mitarbeitende und musste sich ihre Rolle als junge Unternehmerin erst erarbeiten. Besonders herausfordernd wurde es, als sich kurz nach der Übernahme die komplette Küche verabschiedete.

Das ist einer der stärksten Momente im Gespräch: Ulrike erzählt offen, dass sie oft nicht wusste, wie es weitergehen soll — und trotzdem weitergemacht hat. Genau hier zeigt sich, was Nachfolge und Unternehmertum wirklich bedeuten können: nicht perfekt vorbereitet zu sein, sondern mit der Aufgabe zu wachsen.

Eine der zentralen Botschaften dieser Podcastfolge ist: Nachfolge ist nicht nur eine organisatorische oder wirtschaftliche Entscheidung. Nachfolge ist auch eine persönliche Entscheidung.

Ulrike macht deutlich, wie wichtig die intrinsische Motivation ist. Wer ein Unternehmen übernimmt, sollte sich fragen:

Die Geschichte von Ulrike Schütte zeigt, dass Nachfolge viele Gesichter haben kann. Es muss nicht immer die klassische Übergabe eines Familienunternehmens sein. Manchmal entsteht Nachfolge dort, wo eine Unternehmerhaltung auf eine Gelegenheit trifft.

Ulrike hat das Heidehotel Waldhütte nicht einfach übernommen. Sie hat es sich zu eigen gemacht. Mit Klarheit, Menschlichkeit, Mut und einem starken Team.

Diese Folge von „Im Herzen Unternehmerkind“ ist besonders spannend für alle, die aus einem Unternehmerhaushalt kommen, sich mit Nachfolge beschäftigen oder ihren eigenen Weg in Führung und Selbstständigkeit suchen.

Denn sie zeigt: Man muss nicht alles vorher wissen. Man darf ins kalte Wasser springen. Und manchmal lernt man genau dort, wie man schwimmt.

Darauf bin ich schon gespannt. Denn jede Unternehmerkind-Geschichte ist einzigartig – und wir alle können voneinander lernen.

Dieser Podcast lebt von seinen Zuhörer:innen, ihren Perspektiven und Erfahrungen.

Wenn du deine Geschichte teilen möchtest oder ein Thema im Kopf hast, das in den Podcast gehört – schreib mir gern. Ich freue mich auf den Austausch!